Minha última receita :
=> 5 kg de milho quirera feito brassagem assim :
RESULTADOS DA MOSTURA DE MILHO
=> 5 Kg de quirera (quirela)
Observação : depois de duas horas de mostura do milho a 60ºC / 65ºC a mistura alcançou apenas 1020 de densidade medidas no refratômetro.
Depois a gente tem que coar isso em uma peneira e guardar em uma geladeira a 0 / 1ºC para fazer a mistura com a mostura de CEVADA depois.
=> 5 kg de malte pilsen
=> 700 gramas de aveia=> Lúpulo 50 Gramas de lúpulo Saaz (nos últimos 15 minutos da fervura )
=> Lúpulo 50 Gramas de lúpulo Galena (nos últimos 60 minutos da fervura )
Fiz duas experiencia de concentração de açúcar =>
- 20 litros com concentração (pós mostura) de 1058/1060 = Brix 15 ....
Tabela da pilsen (Bohemia Pilsener)
- Pouco mais forte 4,2% a 5,4% de álcool
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Tabela da Lager (Lite american Lager)
Cerveja bem fraca em Álcool (2,8% a 4,2% de álcool)
RAMPAS DE TEMPERATURA DA MOSTURA DA CEVADA
=> 40º C Durante 30 minutos
=> 53º C Durante 30 minutos
=> 63º C Durante 30 minutos
=> 72º C Durante 45 minutos
TABELA DE MOSTURAÇÃO DE GRÃOS
AGORA É ESPERAR PRA VER O QUE VAI SAIR !
