domingo, 13 de setembro de 2015

40 litros de BOHEMIA PILSNSER (Com milho)

40 litros de BOHEMIA PILSNSER (Com milho)  - JOINVILLE - SANTA CATARINA - BRASIL


Minha última receita :


=> 5 kg de milho quirera feito brassagem assim :


RESULTADOS DA MOSTURA DE MILHO 

=> 5 Kg de quirera (quirela) 
Observação : depois de duas horas de mostura do milho a 60ºC / 65ºC a mistura alcançou apenas 1020 de densidade medidas no refratômetro.
Depois a gente tem que coar isso em uma peneira e guardar em uma geladeira a 0 / 1ºC para fazer a mistura com a mostura de CEVADA depois.
=> 5 kg de malte pilsen 
=> 700 gramas de aveia
=> Lúpulo 50 Gramas de lúpulo Saaz    (nos últimos 15 minutos da fervura )
=> Lúpulo 50 Gramas de lúpulo Galena (nos últimos 60 minutos da fervura )





Fiz duas experiencia de concentração de açúcar =>


- 20 litros com concentração (pós mostura) de 1058/1060 = Brix 15 ....
Tabela da pilsen (Bohemia Pilsener) 
- Pouco mais forte 4,2% a 5,4% de álcool 

________________________________________________________________

- 20 litros com concentração (pós mostura)  de 1035/1037 = Brix 10 ....
Tabela da Lager     (Lite american Lager) 
Cerveja bem fraca em Álcool (2,8% a 4,2% de álcool)  



RAMPAS DE TEMPERATURA DA MOSTURA DA CEVADA

=> 40º C Durante 30 minutos
=> 53º C Durante 30 minutos
=> 63º C Durante 30 minutos
=> 72º C Durante 45 minutos


TABELA DE MOSTURAÇÃO DE GRÃOS 


AGORA É ESPERAR PRA VER O QUE VAI SAIR !

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Panelas de brassagem para cerveja artesanal 100 200 300 litros

Panela de brassagem de 100 litros 
Panela de brassagem de 200 litros 
Panela de brassagem de 300 litros 

Panela de brassagem em aço inox 
Consulte via e-mail :  julioenvase@gmail.com
Ou telefone: (47) 3438-3401
Joinville - Santa Catarina 
Julioenvase Industria e Comércio Ltda.

Panela de brassagem de 100 litros 
Panela de brassagem de 200 litros 
Panela de brassagem de 300 litros 

Panela de brassagem em aço inox 
Consulte via e-mail :  julioenvase@gmail.com
Ou telefone: (47) 3438-3401
Joinville - Santa Catarina 
Julioenvase Industria e Comércio Ltda.

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

OPA BIER - IPA

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

OPA BIER - IPA 
Tipo: Forte 
Amargor : Pensa em 1 Kg de chá de boldo tudo junto e com espuma 
Minha opinião : Muito amarga, muito forte 

segunda-feira, 31 de agosto de 2015

As cervejas brasileiras tem entre 5 e 10 IBUS


As cervejas brasileiras tem entre 5 e 10 IBUS 
Unidade de amargor ............... veja 

Cerveja com frutas (Morango, ameixa e maracujá)

Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
As adições de fruta foram  :

Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

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Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Experiência com cerveja + Frutas  (cerveja tipo Blond Ale )
03 Experiências: Ameixa, morango e maracujá.
A densidade inicial antes da fermentação era de 1058 (medidos no refratômetro)
A densidade final da fermentação após 7 dias ficou em 1020 ou seja ( 1058-1020 x 131) => a  cerveja estava já pronta com 4,97 % de álcool .
Após a adição das frutas e do açúcar a densidade aumentou para 1030 em média.
Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
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Maracujá => 100 gramas (de polpa de maracujá) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

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Desta forma eu coloquei para fermentar novamente.
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Morango => 100 gramas (de polpa de morangos ) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1030) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo  ...

Ameixa  => 100 gramas (de polpa de ameixa) para 2 litros + 50 Gramas de açúcar. (Densidade = 1032) .............. Quando terminar de fermentar vou medir de novo ...


Eisenbahn Weizenbier Cerveja de Trigo tipo Weizenbier

Eisenbahn Weizenbier Cerveja de Trigo tipo Weizenbier 

Quando se compara uma Eisenbahn com uma Budweiser o que se nota é que parece que a genteestá tomando uma copo d'água totalmente sem gosto de nada ....

(''Eu'') sempre achava a Budweiser a melhor cerveja para se tomar , mas.... se 
você toma uma cerveja especial da Eisenbahn aí a gente cai na real que cerveja mesmo (são as chamadas especiais) as ''comerciais'' são água pura sem gosto, sem sabor, sem cheiro ....
Realmente as especiais valem cada centavo ... 

Eisenbahn Weizenbier Cerveja de Trigo tipo Weizenbier 

Quando se compara uma Eisenbahn com uma Budweiser o que se nota é que parece que a genteestá tomando uma copo d'água totalmente sem gosto de nada ....

(''Eu'') sempre achava a Budweiser a melhor cerveja para se tomar , mas.... se 
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Realmente as especiais valem cada centavo ... 

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,
Eisenbahn Weizenbier Cerveja de Trigo tipo Weizenbier 

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